In het rustige Nieuwaal bij Zaltbommel staat een wel heel bijzondere kwekerij: Slakkenkwekerij Slow Escargots. Hier kweekt eigenaar Lennard ter Hall op biologische wijze en met veel geduld 3 soorten slakken voor particulieren, horeca en kleine groothandels.

Al jaren is Lennard ter Hall – als amateurkok en plattelandsliefhebber pur sang – gefascineerd door de slak en haar potentie als voedsel van de toekomst. Slakken zijn namelijk caloriearm, maar zitten bomvol eiwitten, mineralen en aminozuren. Daarnaast bevatten ze minder dan één procent vet.

Geïnspireerd door deze kennis zegt Ter Hall in 2012 zijn vaste baan op om zijn ultieme droom waar te maken: een slakkenkwekerij beginnen op Hollandse bodem. Zo ontstond Slow Escargots. Ter Hall houdt zich sinds 2012 fulltime en professioneel bezig met het kweken van slakken.

Contact

Beemstraat 24
5313 AN Nieuwaal
06-22503586
info@slowescargots.nl